<h4>Variante:</h4> <h5>Selbst gemachte Brötchen</h5></p><p>250 g <strong class="red">Vollkorn-Weizenmehl</strong>, 1⁄2 Päckchen <strong class="red">Trockenhefe</strong>, 1 EL <strong class="red">Zucker</strong>, 1 TL <strong class="red">Salz</strong>, etwa 175 ml lauwarmes <strong class="red">Wasser</strong>. Nach Wahl: frische Kräuter, z. B. <strong class="red">Basilikum, Bohnenkraut, glatte Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian. Nach Wahl: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, etwas Wasser</strong>.</p><p><strong class="red">Mehl</strong> in eine große Schüssel <strong class="red">geben</strong> und gut mit der <strong class="red">Hefe vermischen. Zucker, Salz</strong> und <strong class="red">Wasser dazugeben</strong> und mit dem Rührgerät zu einem <strong class="red">glatten Teig verarbeiten. Teig</strong> mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort (zum Beispiel in der Sonne am Fenster) etwa <strong class="red">30 Minuten gehen lassen</strong>, bis er sich stark vergrößert hat. Nach Wahl <strong class="red">Kräuter waschen</strong> und <strong class="red">hacken. Teig</strong> mit etwas Mehl erneut durchkneten und nach Belieben <strong class="red">Kräuter und Kerne einarbeiten. Aus dem Teig 4 bis 6 Kugeln formen</strong>, auf ein mit Backpapier ausgelegtes <strong class="red">Backblech legen</strong> und <strong class="red">kreuzweise mit einem Messer einritzen.</strong> Nochmals <strong class="red">15 Minuten</strong> an einem warmen Ort <strong class="red">gehen lassen.</strong> Währenddessen den <strong class="red">Backofen</strong> auf 200 °C Ober-/Unterhitze <strong class="red">vorheizen. Brötchen mit etwas Wasser bestreichen</strong> und etwa <strong class="red">20 Minuten</strong> im Ofen backen. Danach <strong class="red">abkühlen lassen.</strong>