Wraps

Stufe 3: mit Putenbrust

Salsa und Gemüsefüllung zubereiten. Für die Tortillas gegebenenfalls Kräuter waschen und hacken, Mehl, Milch, Eier, Salz und Kräuter mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig vier dünne Tortillas von beiden Seiten je etwa 2 bis 3 Minuten backen. Gemüsefüllung mit der Salsa vermischen.

Putenbrust kalt abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenbruststreifen etwa 5 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Saure Sahne auf die Tortillas streichen. Gemüsefüllung und Putenbrust in die Tortillas geben. Tortillas links, rechts, oben und unten einschlagen.

<h4>Unser Tipp</h4>Füllung nach eigenen Vorlieben und nach Saison ergänzen oder austauschen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Weitere Beispiele für Zutaten sind Räucherlachs, gewürfelte Avocado, Rucola (Rauke), Soja- oder Mungobohnensprossen, Gurkenwürfel, Kresse oder gebratenes Hackfleisch.

Was wird gebraucht?

Für vier Portionen:

Tortillas selbstgemacht

125 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
etwas Salz
evtl. frische Kräuter z. B. Kresse, Petersilie, Schnittlauch
1 EL Rapsöl

Für die Füllung

240 g Kidneybohnen (etwa 1 Dose – alternativ: Mais)
2 Frühlingszwiebeln
200 g Paprikaschote (etwa 1 Stück)
90 g Karotte (etwa 1 Stück)
1/2 Stück Eisbergsalat
2 EL frische Petersilie
etwas Salz
Currypulver
150 g saure Sahne
200 g Putenbrust
2 EL Rapsöl
etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Für die Salsa

400 g sehr reife Tomaten (etwa 4 Stück)
eine rote Chilischote
100 g rote Zwiebeln ( etwa 2 Stück)
1 Zehe Knoblauch
1 EL frischer Koriander (alternativ: getrocknet)
1/2 Zitrone
1 EL Olivenöl
1 EL Ajvar (Paprikamus)
etwas Salz, Pfeffer

Wraps mit Putenbrust - Foto: © dusk - Fotolia

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)	2058
Fett g	22,4
Kalzium mg	212,3

Energie (kcal)	492
Kohlenhydrate g	42,7
Zucker g	4,8

Eiweiß g	28,1
Ballaststoffe g	9,5
Salz g	1,76

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